拉丝芝士才是打开它的正确姿势,补充能量来一块

原标题:别怪法棍硬,拉丝芝士才是打开它的正确姿势

补充能量来一块培根说知识就是力量,但是对于我们这帮吃货尤其是怕冷的吃货来说是变成了——芝士就是力量~不管是披萨上面厚厚的一层马苏里拉还是各种乳酪蛋糕甚至芝士三明治里面的切片芝士都会让我深深的着迷啊!先说说关于芝士的小知识,芝士根据不同的用途

这几年欧包的概念,逐渐在我们的日常生活里清晰起来,可是如果绕过法棍谈欧包,真的亏大了。

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然而对于偏爱软糯口感的国人来说,法棍太硬了——“这么硬的面包,真的不是凶器吗?”这是大多数人真实想法。其实,法棍的本意也不是让你干巴巴的吃,今天就来解锁打开法棍的正确姿势。

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培根说知识就是力量,但是对于我们这帮吃货尤其是怕冷的吃货来说是变成了——芝士就是力量~不管是披萨上面厚厚的一层马苏里拉还是各种乳酪蛋糕甚至芝士三明治里面的切片芝士都会让我深深的着迷啊!

配料极简的法棍,一堆面粉,一撮酵母,一点糖和盐,就是它所需要的全部,#高纤#
#低糖# #低油# 的法棍自带的健康tag,欧包的精髓就在于此。

先说说关于芝士的小知识,芝士根据不同的用途和配方分为好几种,比较出名的就是马苏里拉芝士、车打芝士、马斯卡彭芝士和奶油芝士,马苏里拉有很好的拉丝效果一般都放在披萨上面,马斯卡彭芝士是做注明甜点提拉米苏的原料,基本不能用别的代替,价格也比较高;切达芝士风味独特我一般用来抹面包;奶油芝士也叫奶油奶酪,比较轻质,而且洁白的很好看,从淡奶油里面提取,可以做各种芝士蛋糕。

新鲜法棍的赏味期很短,从它出炉开始倒计时,只有8个小时。这期间的法棍外脆内韧,配浓汤、做成三明治都是美味又方便的选择。可是一大根法棍,常常会剩下许多,留到第二天就会因为吸收空气中的水分而变得韧劲过大,很难入口,这时候回炉烤一下非常有必要。

再来说说芝士蛋糕——根据芝士的不一样分为轻乳酪蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕和重芝士蛋糕,其中舒芙蕾芝士和轻乳酪都要把鸡蛋打发,但是重芝士蛋糕只是简单的混合,而且所含的粉类更少,最接近于芝士的原汁原味,当然,所含的能量就更多啦,所以很适合寒冷的冬天吃吃哦!

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今天分享的就是一款经典的原味芝士蛋糕,希望大家喜欢哦!

当法棍片遇上拉丝的马苏里拉,浓郁的奶油奶酪,,淋上调味后咸香入味的黄油烤香,滋滋往外流的芝士看得人食指大动。

原料:

法国流传着这样一句话“Un repas sans pain est comme une journée sans
soleil.”,意思是“一天没有面包就像一天没有阳光”,愿你美好的清晨从这一缕阳光开始。

饼干底:奥利奥1包,黄油45g;

甜玉米芝士法棍片

乳酪糊:奶油奶酪250g,砂糖80g,鸡蛋2个,玉米淀粉15g,牛奶85g;

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制作材料

1、奥利奥刮掉夹心,充分的掰碎

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2、然后黄油隔水加热融化;

马苏里拉芝士 60g / 罐头甜玉米 30g

3、把碎碎的饼干倒进去,趁热充分混合;

奶油奶酪 50g / 黄油 60g / 大蒜碎 8g

4、然后倒进6寸的模具里面;

白砂糖 8g / 欧芹碎 适量 / 胡椒碎 适量

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炼乳 适量

5、然后压平,放进冷藏室里面冷藏到硬

本配方能做一根长55cm左右的法棍

6、然后包上锡纸,防止水浴的时候漏水;

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太阳娱乐登录,7、奶油奶酪拿出来切成小块,隔水加热;

刀 / 平底锅 / 大碗 / 刮刀 / 电子秤

8、手持打蛋器打到顺滑无颗粒;

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9、然后慢慢地往里面加入鸡蛋,每次都要搅匀;

法棍切片,黄油融化备用,大蒜切碎,烤箱200℃预热。

10、加入白砂糖,搅匀;

制作步骤

11、加入牛奶;

——

12、然后筛入玉米淀粉,低粉也行我觉得;

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13、然后就是很稠厚的糊糊;

马苏里拉芝士60g、甜玉米30g、奶油奶酪50g混合搅拌均匀备用。

14、倒进模具里面,稍微墩一墩平;

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15、然后深烤盘里面加热水,上下火180度,水浴加热1小时就好啦!

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黄油加热融化,加入大蒜碎8g、白砂糖8g和适量欧芹碎、胡椒碎搅拌均匀。

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取两片法棍,一面涂抹上蒜碎黄油。

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翻过来,在一片面包上抹上厚厚一层甜玉米芝士,盖上另一片面包,将刷过黄油的面朝外。

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烤箱200℃预热,放入法棍片烤制15分钟即可。

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最后淋上炼乳,撒上欧芹碎完成。

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小贴士

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如果你喜欢甜玉米粒爆汁香甜的口感,多放一些完全没问题,自己吃得开心最重要。

装饰造型,

发挥你的想象吧!

文 | 咔咔

转载请联系后台

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